小土豆烧排骨
| 每年春天新鲜土豆上市的时候，都会有这种像鸽子蛋大小的小土豆卖，只要碰到都会买来烧肉肉吃，吸足了肉味的小土豆感觉比肉都好吃。今天在挑这种小土豆的时候，旁边一位路过的老大爷边走边说：“这么小的土豆怎么吃啊？”看来他不知道这种小土豆的美味啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，小土豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱5g，姜5g，大蒜几瓣，生抽5ml，老抽5ml，料酒5ml，冰糖几粒，八角一粒，花椒几粒 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料，排骨斩块。 |
 | 2.锅中放水，放入排骨绰烫一下，捞出清洗干净备用。 |
 | 3.小土豆洗净，去皮。 |
 | 4.锅中放少量油，放入八角，花椒炸出香味。 |
 | 5.倒入排骨煸炒。 |
 | 6.淋入料酒，放葱姜。 |
 | 7.加生抽，老抽，翻炒均匀。 |
 | 8.加没过排骨的热水，大火烧开，转小火。 |
 | 9.汤汁烧至减少一半的时候放入小土豆和大蒜。 |
 | 10.炖至小土豆软烂的时候加入几粒冰糖。 |
 | 11.待冰糖融化的时候放盐调味,盛出即可食用。 |
【小土豆烧排骨做法小贴士】
| 在绰烫排骨的时候凉水下锅，可以防止钙的流失。 |
