小酥肉
| 最近家里常备小酥肉，一次稍微多做些，省得老是用油炸，弄的身上到处都是油烟味，可以做汤，做馄饨，和菜一起炖着吃，想这么吃也可以，再回锅略炸就好，又方便又好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，淀粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，清水适量，鸡蛋适量，生抽适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉去皮切成片，用盐，胡椒粉，生抽，料酒拌匀，腌15分钟 |
 | 2.鸡蛋，面粉淀粉加上五香粉，再加上适量的盐和五香粉 |
 | 3.搅拌成面糊，以糊能挂在肉片上为好 |
 | 4. 锅里倒油，八成热时，放入挂好糊的肉片 |
 | 5.炸至两面金黄时就可捞出 |
 | 6.所以的肉片都炸好了 |
 | 7.再大火加热油锅 |
 | 8.把炸好的酥肉再炸一回，这样酥肉就更酥了 |
 | 9.炸好的酥肉盛盘。 |
【小酥肉做法小贴士】
| 在腌肉的时候就已经放过盐了，所以面糊中的盐要适量添加，以免过咸，炸好的酥肉放冰箱可以保存几天，做汤做菜均可。 |
