小酥肉蒸碗
| 有名的地方菜，做法简单，特别美味！ |
【食材与调料】
【主料】腿肉500克 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，胡椒粉4克，花椒粉3克，味极鲜40ml，盐3g，料酒适量，鸡蛋1个，八角半个，香叶3片，桂皮1小块 |
【制作步骤】
 | 1.腿肉洗净去皮，切成手指大小条状，或厚片均可 |
 | 2.放入料酒，15m(味极鲜，胡椒粉，花椒粉生姜水腌制20分钟 |
 | 3.放入玉米油粉，鸡蛋挂糊 |
 | 4.锅里注入适量油，7成热放入肉条作至金黄 |
 | 5.炸好的肉条复炸一遍 |
 | 6.锅里留底油放入香料煸香，再加入半碗水煮开 |
 | 7.煮好的香料汁倒到肉上，上锅蒸50分钟，也可以放压力锅蒸20分钟 |
 | 8.蒸好的肉倒扣到碗里既可。 |
【小酥肉蒸碗做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃辣的可以在煸香料时放入辣椒一起炒，炸好的肉要控油下！ |
