小棋格饼干
所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”,即从法语的(再来一次)和(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行、航海、登山时的储存食品,特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉300g,鸡蛋50g,糖粉120g,黄油160g,香草精3g |
【辅料】低筋面粉130g,可可粉20g,糖粉60g,黄油80g,鸡蛋25g |
【制作步骤】
1.主料中黄油加入糖粉 | |
2.拌匀加入蛋液 | |
3.拌匀加入香草精 | |
4.拌匀筛入粉类 | |
5.和成面团 | |
6.辅料中材料跟主料一样做好面团 | |
7.白色面团分成两份,一份擀成厚度为1厘米的长方形,可可面粉也是 | |
8.白色面团刷上蛋液,放上可可面团粘合入冰箱冷冻30分钟 | |
9.取出切成1厘米左右的条状 | |
10.在一条上刷蛋液粘上另一条 | |
11.继续冷冻30分钟 | |
12.剩下的白色面团擀成厚度为0.2厘米的长方形 | |
13.拿冷冻的好面团包在外面入冰箱冷冻20分钟 | |
14.取出切片 | |
15.预热好的烤箱190度烤15分钟 |
【小棋格饼干做法小贴士】
小贴士外面包的一层面也可以不包 |