| 我是家里有什么家用电器都要折腾折腾,这不,买了面包机,就想用面包机烤蛋糕了,前几天在论坛里看见有人用六寸的模具加了小烟囱烤了戚风,我想,那就直接买个天使模吧,结果我想说的是,还是买六寸模吧,比这个实用,我烤了两次,第一次糊倒多了,所以烤的不好看,但是味道很好,第二次我就放了一个蛋又烤了一次,很好哦,除了小点没别的缺点,嘿嘿,另外,感谢嫣然提供的配方. |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉18g，玉米油10g |
| 【辅料】白醋几滴，鸡蛋1个，白砂糖13g，牛奶13g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清和蛋黄分别打入两个无油无水的小盆里 |
 | 2.在蛋黄盆里加入奶和油 |
 | 3.拌匀 |
 | 4.筛入低粉 |
 | 5.上下搅拌成糊 |
 | 6.蛋清里加两滴醋打成鱼眼泡,加入三分之一的糖 |
 | 7.打的再细些的时候,加入三分之一白糖 |
 | 8.再细些的时候倒入剩下的白糖 |
 | 9.打到可以拉起一个小直角就可以了 |
 | 10.这时候预热面包机三分钟,把蛋白霜分三次倒入倒黄糊拌匀 |
 | 11.拌好的蛋糊 |
 | 12.在小模具外面紧紧的包一层锡纸,头一个没包,结果上色上重了 |
 | 13.倒下面糊震几下把面糊震平 |
 | 14.面包机放一个五寸小蒸架 |
 | 15.放入模具 |
 | 16.烘烤模式40分钟 |
 | 17.倒扣晾凉 |
 | 18.晾凉就可以脱膜了,上面那几下是我用脱模刀弄的,呵呵 |
 | 19.掰了一块,还不错吧 |
【小戚风做法小贴士】
| 除了烤箱版的蛋糕,所有版本的我都试过了,面包机版的最好吃,嘿嘿 |
