小龙虾盖浇饭
| 网上又爆料了某连锁小龙虾盖浇饭又出现食品安全问题了！看来还是少在外面吃饭为妙！其实小龙虾盖浇饭自己做就是费点时间，趁着周末35元买了2.5斤在家做！ |
【食材与调料】
【主料】小龙虾1250，洋葱1个，米饭3碗 |
| 【辅料】料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，盐适量，砂糖1勺，姜片3片，蒜瓣3个，色拉油适量，黄豆酱1勺，花椒少许，桂皮1段，八角2个，小茴香少许，干辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.买回的小龙虾用小牙刷一个一个刷干净 |
 | 2.放入锅里加点料酒煮沸即可 |
 | 3.把小龙虾头与身体分开 |
 | 4.把小龙虾的头里的沙袋挖出 |
 | 5.把小龙虾身体的肉剥出来备用 |
 | 6.起油锅爆香姜丝蒜片、辣椒丁 |
 | 7.把处理干净的小龙虾头放入翻炒 |
 | 8.加入适量料酒 |
 | 9.加入生抽 |
 | 10.加入老抽 |
 | 11.加点盐和砂糖 |
 | 12.加入适量清水和大料 |
 | 13.我还加了适量黄豆酱搅匀一起煮沸后转小火煮30分钟 |
 | 14.用筛子过滤出小龙虾虾头煮好的浓汤备用 |
 | 15.另起油锅放入洋葱丁翻炒出香 |
 | 16.把熬好的浓汤倒入，煮至汤汁变得有的稠 |
 | 17.把剥好的小龙虾肉倒入煮沸 |
 | 18.取一份米饭摆盘 |
 | 19.可以撒上黑芝麻，配点蔬菜，我配了点拌黄瓜、腌萝卜、卤蛋 |
 | 20.最后把小龙虾摆上淋上汤汁即可 |
【小龙虾盖浇饭做法小贴士】
| 小贴士我买的是平时用来剥龙虾虾仁的小龙虾，我的做法是我自己琢磨的，如果生剥小龙虾就是龙虾虾仁，也是可以的！但是感觉肉的弹性没有煮熟后剥出的好！ |
