小鸡炖蘑菇
| 本人东北人，在外想念家乡味道，过年回家带了点野生榛蘑，怎奈没有小鸡，买了两个鸡腿肉凑数，但这菜仍是这样美味！ |
【食材与调料】
【主料】鸡肉随意，东北野生榛蘑随意 |
| 【辅料】姜少量，花椒少量，大料少量，糖少量，盐少量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉先用热水煮掉血水 |
 | 2.将肉和锅洗干净 |
 | 3.辅料切好 |
 | 4.放少量的油，咱们买的鸡肉上的油已经够多了。如果是土鸡，可适量放多一点。放入花椒大料和姜片爆香 |
 | 5.放入鸡块，大火炒掉水分 |
 | 6.小火，放少量糖，如果是鸡肉炖土豆，可多放糖。炖蘑菇少放糖，否则蘑菇会变味 |
 | 7.加入热水，不能加冷水，否则肉会变柴 |
 | 8.加入蘑菇，姜片，干辣椒，盖上锅盖，等水干后可出锅 |
 | 9.这道菜看鸡肉的肥瘦程度，不能放多油，否则蘑菇吃起来太油腻，少了山间野味的独特味道 |
【小鸡炖蘑菇做法小贴士】
