小鸡炖蘑菇
| 【菜品介绍】今天难得做饭啦，做个小鸡炖蘑菇吃，放香菇和干茶树菇都行！有砂锅用砂锅 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉10个 |
| 【辅料】干辣椒适量，花椒少许，葱少许，老抽适量，酱油适量，盐适量，白糖少许，料酒适量，姜少许，蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.香菇提前泡发 |
 | 3.鸡腿冷水下锅，放入生姜粉适量 |
 | 4.葱蒜➕适量料酒 |
 | 5.煮出血水后洗干净，去毛 |
 | 6.剔骨，切块 |
 | 7.大火热锅，热油，爆香花椒，生姜片，干辣椒。然后倒入鸡腿肉炒熟 |
 | 8.倒入老抽➕酱油➕盐➕糖➕少许料酒 |
 | 9.翻炒片刻 |
 | 10.炒至全部上色 |
 | 11.泡好的香菇切丝，当然不切也可以的 |
 | 12.然后换口深点的锅（如砂锅最好），倒入炒好的鸡腿肉，再倒入适量开水没过肉即可 |
 | 13.盖上锅盖小火焖煮10分钟后倒入香菇，再小火煮炖20分钟 |
 | 14.完成 最后撒点葱花就行 |
【小鸡炖蘑菇做法小贴士】
| 小贴士煮焖时用小火 |
