小鸡炖粉条
| 小鸡炖粉条，东北人的经典菜。小笨鸡炖起来很难熟，很费功夫。所以就用高压锅来解决了，但是还是要先用炒锅炒过，再用高压锅来压，这样菜会更有滋味。炖小鸡的调料不用过多，有八角和姜就可以 |
【食材与调料】
【主料】小笨鸡1只，粉条150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，葱适量，酱油适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.小笨鸡洗干净剁小块，开水焯水控干。 |
 | 2.葱，姜切碎备好。 |
 | 3.炒锅热油，（不要太多，小鸡很肥），炸香八角和姜。 |
 | 4.放入小鸡块翻炒，炒到鸡肉表面发干出油。倒入酱油翻炒上色。断火。 |
 | 5.倒入高压锅，放入开水。加入料酒和盐盖好。开锅后煮压15分钟。断火，手动放气。 |
 | 6.放完气，下入粉条，再盖好，煮压2分钟，自然放气。 |
 | 7.最后开锅，放点葱碎。 |
 | 8.拌匀即可。 |
【小鸡炖粉条做法小贴士】
| 小贴士炒小鸡的时候一定要炒出油在加酱油炒香上色后，放入高压锅，加水一定要加开水，这样的炖熟的小鸡味道才好。 |
