黄金咖喱虾
| 我其实挺喜欢吃咖喱的，当时在学校的时候就会买些成品咖喱，直接加热后打开拌饭，后来有了自己的厨房后，更是经常做咖喱吃。鸡腿、鸡翅、猪排、牛肉，我都做过咖喱，这次试试鲜虾，其实咖喱挺简单的，就是蔬菜、肉类和咖喱粉（咖喱膏）一起炖煮，咖喱控们一起来吧 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾250g，胡萝卜100g，土豆200g，洋葱50g |
| 【辅料】白酒适量，胡椒粉适量，盐适量，椰奶适量，咖喱膏适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾清洗干净，剪去虾须、挑去虾线 |
 | 2.加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时 |
 | 3.胡萝卜、土豆和洋葱分别去皮切块 |
 | 4.锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒 |
 | 5.等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅 |
 | 6.加入少许盐 |
 | 7.加入开水没过蔬菜煮10分钟 |
 | 8.加入适量的咖喱膏（随个人口味），然后转小火慢炖 |
 | 9.等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入适量椰奶 |
 | 10.接着再炖一会 |
 | 11.将腌制好的鲜虾放入锅中 |
 | 12.翻炒均匀，5分钟后即可关火 |
【黄金咖喱虾做法小贴士】
| 1、鲜虾要提前腌制，这样才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用 2、油热后先下洋葱煸炒，这样洋葱的香气充分释放出来，做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许椰奶，这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇 3、虾一定要最后放，因为虾很容易熟，放早的话，虾肉加热过度口 |
