小白菜海米挂面汤
| 秋天的小白菜，非常的鲜嫩，炒食味道特别好。昨晚炒小白菜，挑了几个嫩芯留作今早煮挂面汤用。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的一种。一个成年人如果一天吃500克小白菜，人体所需的钙、铁、胡萝卜素、维生素绰绰有余，其所含维生素C可使癌细胞丧失能力，形成一种“透明质酸抑制物”，有抗癌作用，食用可帮助体内排除亚硝酸胺。 |
【食材与调料】
| 【主料】挂面100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，大葱适量，海米适量，紫菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜切段，大葱切末，海米适量， |
 | 2.锅中倒油，中火加热，下海米和葱花炒香， |
 | 3.下小白菜翻炒， |
 | 4.加适量水， |
 | 5.待水烧开，下入挂面， |
 | 6.加适量紫菜，少量生抽， |
 | 7.加适量盐，将面条煮熟即可。 |
【小白菜海米挂面汤做法小贴士】
| 小白菜略微炒一下即可，煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，易形成硬心和面条汤糊化。 |
