香炸肉丸的做法,怎么做香炸肉丸好吃,做香炸肉丸需要哪些食材?-优卡食谱网

逢年过节我家就会做这个肉丸子，是从我爷爷那辈留下来的传统，过年时候还会用脸盆蒸五元鸡炸虎皮蛋。肉丸炸好可以直接吃，也可以下火锅，其实食材也不复杂，还可以创新的加些特色的食物进去增加口感。这是最基本的配方。

【食材与调料】

【主料】五花肉1500g，鸡蛋500g，桃酥500g，面粉100g

【辅料】胡椒粉适量，盐适量

【制作步骤】

	1.买来新鲜肉，用绞肉机打成肉泥。菜市场里也有现成的肉泥卖。肉一定要用新鲜的，这样才好吃。
	2.将桃酥碾成粉末。放入肉中，加入胡椒粉。
	3.鸡蛋可以根据肉的分量添加，主要是让肉更粘稠，鸡蛋如果放多了就加面粉中和。
	4.鸡蛋打进去。
	5.开始充分搅拌。
	6.继续搅拌，直到全部都融合了。
	7.这时候加入面粉，让肉能够成团。
	8.拌好了，有点粘手。当然如果面粉加多了一样可以炸成型，只是肉味没那么多而已。
	9.开始炸肉丸啦！烧热一大锅油，这个最好是两人配合，一人做丸子，一人炸翻面。肉丸很容易熟。
	10.变成金黄色就可以夹出来了。
	11.记得要翻边看看，高温下筷子都变色了。
	12.完成后的肉丸，可以直接吃，也可以下火锅。很好吃的。
	13.我们家过年的时候做了一脸盆。