香芋丸子砂锅红烧肉
| 香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，香芋3个，丸子25g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡脚5个，八角适量，姜蒜适量，干辣椒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切小粒备用 |
 | 2.香芋去皮洗净 |
 | 3.香芋切成块 |
 | 4.装盘备用 |
 | 5.准备酱料；八角、姜蒜、辣椒 |
 | 6.热锅下油，爆香姜蒜 |
 | 7.五花肉下锅炒出油 |
 | 8.加入适量盐 |
 | 9.下丸子一起炒 |
 | 10.加适量老抽 |
 | 11.加入适量水 |
 | 12.下入酱料和冰糖 |
 | 13.加入有些不太爱吃肉，临时加了几个鸡脚，焖煮制肉熟 |
 | 14.加入香芋块 |
 | 15.炖煮熟20分钟，收汤即可 |
【香芋丸子砂锅红烧肉做法小贴士】
| 香芋焖的时间越长越好吃哦！ |
