香芋派
| 没学会做蛋糕之前到麦当劳肯德基吃香芋派苹果派都没觉得贵，可自己会做后就觉得怎么那么贵?，不如自己做，哈哈??。可想法有，材料也很齐全了，动手时却一拖再拖，老拿不起动力。今天终于动手了，因为我家先生问了：“你那香芋买回来准备等到坏了再做吗？”好吧?，赶紧动手吧！免得挨骂???。做好后不止先生女儿喜欢，说和麦当劳肯德基没什么两样，带去和同事分享，同事们也赞不绝口啊?。 |
【食材与调料】
【主料】香芋300g，A酥皮材料120g |
| 【辅料】牛奶100g，盐巴1.5g，白糖30g，香油适量，低筋面粉10g，奶粉10g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.香芋去皮蒸熟 |
 | 2.加白糖捣成泥 |
 | 3.加鸡蛋，低粉，盐巴，奶粉牛奶搅拌 |
 | 4.加香油 |
 | 5.倒入锅中，中小火慢慢翻炒至水份收干 |
 | 6.起锅放凉 |
 | 7.酥皮的材料一起倒入盆里搅拌 |
 | 8.揉搓成团放置一旁醒发40分钟 |
 | 9.油皮材料也一起放入盆里搅拌 |
 | 10.揉搓成团也放置一旁醒发40分钟 |
 | 11.油皮酥皮各分3个剂子 |
 | 12.将一份油皮包入酥皮中，收口 |
 | 13.擀成舌状卷起，压平，再次擀成舌状卷起压平 |
 | 14.擀成3mm的面皮，切成长方形 |
 | 15.涂抹上香芋，周围留边 |
 | 16.取另一面盖上，边缘捏紧 |
 | 17.在表面划上3刀，刷上一层蛋液，烤箱180度预热5分钟 |
 | 18.送入烤箱200度烤制18分钟，酥脆的香芋派取出装盘开吃 |
【香芋派做法小贴士】
| 小贴士1.炒香芋馅要中小火慢慢翻炒至水份收干 2.糖分可以自己增减 3.辅料均为香芋馅的配料 |
