香香猪肉脯
| 买了600克的里脊肉，做了五盘猪肉脯(12L烤箱)。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉300克，料酒15克，糖粉40克，生抽25克，蚝油15克，盐1克，黑胡椒粉适量，蜂蜜20克 |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉洗净，称好配料。图片中少了一个15克的料酒，肉调味时加入即可。左起:盐、黑胡椒、糖粉、生抽、蚝油、蜂蜜。 |
 | 2.去筋，剁肉。 |
 | 3.肉泥越细越好。 |
 | 4.加入蚝油、生抽，左边是15克的料酒也加入。 |
 | 5.再加入盐、糖粉、胡椒粉拌匀。 |
 | 6.肉泥准备好放置一盘，备用。 |
 | 7.锡纸超出烤盘四边一厘米，刷一层油。舀出碗里一半肉泥(150克)。 |
 | 8.烤箱开始预热。肉泥上铺一保鲜膜，先用手压平一部分，再用擀面杖超烤盘四周铺平，2毫米厚。 |
 | 9.掀去保鲜膜，蜂蜜兑少许水，肉片上刷一层蜂蜜水。烤第一面中层180度15分钟。 |
 | 10.烤箱内。 |
 | 11.第一遍烤好翻面直接放烤盘上，也刷一层蜂蜜水，送入烤箱烤第二面中层160度12分钟。 |
 | 12.第一盘烤制好的猪肉脯已经在图片左上角，切好片摆好造型了。这是第二盘加了白芝麻烤制好的图。凉凉即可切片，四边不平的余边切出来直接吃。 |
 | 13.第一盘。 |
 | 14.第二盘。 |
 | 15.烤五盘的量。 |
【香香猪肉脯做法小贴士】
| 小贴士味道不错…就是烤制时间跟肉铺得薄厚有关，自己时刻注意一下烤箱里的情况。 |
