香甜樱桃的做法,怎么做香甜樱桃好吃,做香甜樱桃需要哪些食材?-优卡食谱网

现在正是吃樱桃的季节，因为价钱便宜一次买了不少。做了这款樱桃蛋挞，因为加有蛋黄挞皮非常的酥松，咬一口嘴里充满香甜的樱桃和香酥的脆皮，满嘴的满足感。因为樱桃馅料是后加的，做好的挞皮可以放在冰箱，食用再放上馅料即可，既方便又保持住塔皮的酥香。（主料是做蛋挞皮，铺料是做蛋挞馅。）

【食材与调料】

【主料】低筋面粉120g，细砂糖15g，黄油60g，蛋黄10g，清水25g

【辅料】新鲜樱桃150g，白砂糖15g，玉米淀粉5g，水和汁60g，柠檬汁3g，盐1g

【制作步骤】

	1.将樱桃用盐水洗干净。
	2.用剪刀将核去除。
	3.放入白砂糖，盖上盖子腌制两个小时以上。
	4.将腌制好的樱桃倒出汤汁.
	5.樱桃汁水、糖、玉米淀粉，盐，柠檬汁备好。
	6.将所有备好的食材倒入盆中，搅拌均匀，用小火将其熬成浓稠状。
	7.将煮好的果汁趁热淋在樱桃上，冷却后即可。
	8.做蛋挞皮的材料备用。
	9.面粉和糖过筛到盆里加入软化的黄油，用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。
	10.将蛋黄，樱桃汁水，盐混合均匀。
	11.将混合好的蛋黄水分次倒入面粉中，将其轻轻揉成面团将揉好的面团放入冰箱中冷藏两小时。（不要一次将蛋液水倒入，以免面团水份过多）
	12.将面团分成22克一个，将面团搓圆压扁放进蛋挞模.用大拇指沿着挞边捏成蛋挞。
	13.在挞底的底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。
	14.放进预热好的烤箱，上下火180度20分钟即可.
	15.烤好的挞皮冷却后，填入樱桃馅即可。