香甜松软的葡式蛋挞
【食材与调料】
【主料】低粉250g |
| 【辅料】黄油40g，盐1.5g，水125g，挞水:淡奶油90g，牛奶70g，蛋黄2个，低粉8g，炼乳8g，细砂糖40g，黄油180g |
【制作步骤】
 | 1.准备做挞皮:面粉盐黄油清水。 |
 | 2.放入冰箱冷藏一个小时左右。 |
 | 3.取出面团擀大片，将180g黄油擀片放入面片中间。 |
 | 4.包好后放入冰箱冷藏半个小时。再拿出擀开，再折放入冰箱冷藏，如此反复3次。 |
 | 5.将淡奶油牛奶细砂糖小火化开。 |
 | 6.加入蛋黄低粉炼乳拌均晾凉。 |
 | 7.挞皮揉长切段。 |
 | 8.将切好的挞皮段一面粘面粉朝上放入挞盒内。 |
 | 9.按实中间薄高出挞盒一些，加入挞水七分满，烤箱预热190度炼20分钟左右。 |
 | 10.烤好了，香甜醇厚，松软可口！ |
【香甜松软的葡式蛋挞做法小贴士】
