香酥炸带鱼
| 常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼300g |
| 【辅料】鸡蛋1个，淀粉50g，面包糠20g，盐2g，花椒5粒，白酒适量，醋1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去头洗净，斩段。 |
 | 2.加入白酒 醋 盐 花椒腌制30分钟。 |
 | 3.锅中放油，烧制6成热。 |
 | 4.腌制好的带鱼先裹上一层淀粉。 |
 | 5.再沾上一层蛋液。 |
 | 6.再沾满面包糠。 |
 | 7.放入6成热的油锅中。 |
 | 8.小火炸至两面金黄即可。 |
【香酥炸带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼选用不要太宽太厚的，太大不容易进味和熟透。要小火油温不要高。 |
