香酥腰子饼的做法,怎么做香酥腰子饼好吃,做香酥腰子饼需要哪些食材?-优卡食谱网

前几天电视里教做腰子饼，所谓腰子饼，就是把饼坯做成椭圆形的猪腰子样，取其外形相像而得名，其实就是馅饼的变形，感觉非常好吃，跟普通馅饼的区别是皮薄酥脆，层次分明。

【食材与调料】

【主料】面粉300g，猪肉馅150g

【辅料】白萝卜适量，韭菜适量，香菇适量，海米适量，葱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量，植物油适量，姜适量，水适量

【制作步骤】

	1.面粉加水和盐揉匀。
	2.两面抹上油。
	3.放在容器里，盖盖饧至少半个小时。
	4.肉馅加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀。
	5.海米切碎。
	6.葱姜切末。
	7.韭菜切碎。
	8.白萝卜擦成丝，入开水锅中烫一下，捞出过凉水挤干。
	9.将香菇和海米放入搅好的肉馅中。
	10.放入萝卜丝。
	11.放入韭菜和葱姜末。
	12.加入香油拌匀。
	13.饧好的面团分成小剂子，再次抹上油饧发片刻。
	14.取一个剂子，按扁。
	15.一手压住一头，一手顺势抻开，抻至薄薄的程度，呈现出透明的状态。
	16.抹上肉馅。
	17.一层层的包裹起来。
	18.整理成长条样的坯子。
	19.锅里放入油，小火慢慢煎。
	20.煎至两面金黄即可。