香酥琵琶虾
| 制作腰果虾仁时，儿子看到虾很多，就提出要吃炸虾，最初我不想答应的，但当虾仁都剥好皮后感觉确实很多，那就再制作一个香酥琵琶虾吧。当都准备好后，才发现家里没有面包屑了，于是让儿子将馒头磋成渣，裹馒头渣效果是一样的，还经济实惠呢，呵呵。因为上下都有沙线，挑后感觉造型不是太漂亮啦，不管怎样，味道确实是很棒的，爷俩吃得很开心，只要家人高兴，我心里就更快乐。 |
【食材与调料】
【主料】大虾250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，馒头渣适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.将大虾去壳，尾部留下。 |
 | 2.将虾仁的沙线挑净 |
 | 3.将虾仁从中间剖开，尾部不切。 将所有的虾切好后放入容器内，用料酒、盐腌制入味。 |
 | 4.准备好馒头渣 |
 | 5.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀 |
 | 6.取腌制好的虾仁沾上蛋液 |
 | 7.再放入馒头渣中裹均 |
 | 8.放入锅中炸制金黄成熟即可出锅。 |
 | 9.好香酥，鲜美呀。 |
【香酥琵琶虾做法小贴士】
| 小贴士将虾用料酒和盐腌制入味，炸制后可直接食用，也可不放盐，炸制后蘸调料吃； 可用馒头渣代替面包屑，效果一样，更经济实惠哟； 先裹蛋液再裹馒头渣，保证馒头渣包裹均匀不脱落。 |
