彩蔬虾球的做法,怎么做彩蔬虾球好吃,做彩蔬虾球需要哪些食材?-优卡食谱网

这道“彩蔬虾球”采用了微波炉蒸的方式，更大限度地保留了食物的营养成分，虾肉不仅蛋白丰富，钙含量也极高，再配上彩色蔬菜，色彩亮丽、味道鲜美、营养丰富。

【食材与调料】

【主料】虾仁100g，青椒30g，胡萝卜30g，紫甘蓝30g，圆白菜30g

【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，蛋清1/3个，胡椒粉适量，料酒适量，香油适量

【制作步骤】

	1.虾仁去肠，碾成泥，加入蛋清、1勺淀粉、盐、胡椒粉、料酒搅打成泥状。
	2.胡萝卜、紫甘蓝、圆白菜、青椒切成细丝，用盐腌一下。
	3.所有蔬菜丝腌好后，攥出水分，铺在盘中。
	4.用勺子沾水，团一小块虾泥，放在蔬菜丝中滚成圆球，再用手团一下，将外面包裹的蔬菜丝团实。然后入微波炉高火五分钟。
	5.锅内烧半小碗清水，加入盐，胡椒粉，香油，用少许水淀粉勾薄芡。
	6.将芡汁浇在蒸好的蔬菜虾球上即可。