香酥炉果
| 炉果很像我小时候吃的大饼干，也许是经过改良了吧，首次做炉果却被它的美味惊到了，口感油润香酥有加，忍不住连着吃了好几块。炉果是东北特产，是传统风味的糕点。它是一种长方块的硬点心，用油糖面混合制作，沾一层芝麻粒儿。外观黄色，个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜，口感不错，因为在炉中烤成，所以得了这么个直白的名字。在某网上会看到过有销售炉果的，怕不好吃就一直没有买过，这次瑞鸾之爱老师带来了这个让我惦记了一阵子的炉果，立马就做了，按着导师的教程很快就出炉啦!零失败的操作很适合新手练手哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】白糖80g，熟白芝麻20g，无铝泡打粉2g，小苏打1.5g |
【制作步骤】
 | 1.备好材料 |
 | 2.将燕麦片用料理机打成燕麦粉 |
 | 3.低筋面粉过筛与燕麦片混合拌匀 |
 | 4.将一个鸡蛋打散，加入玉米油和白糖 |
 | 5.搅拌成糖油乳化的状态 |
 | 6.放入炒熟的白芝麻拌匀 |
 | 7.所有粉类入筛，筛入至糖油糊中 |
 | 8.翻拌至无干粉，用刮刀和成团。 |
 | 9.装入保鲜袋，擀成正方形 |
 | 10.剪开保鲜袋，切成小块 |
 | 11.表面刷蛋液，撒芝麻 |
 | 12.摆入烤盘，中间要留有空隙 |
 | 13.烤盘放入预热175度的烤箱中层，上下火，烤16-18分钟，停火后焖5分钟 |
 | 14.取出晾凉后密封保存 |
【香酥炉果做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.鸡蛋中等大小就可以，建议50克以内。 2.面团要用切拌的手法，饼干烤出来口感才酥脆。 3.面团无需过度翻拌，拌至无干粉即可。 4.烤盘若非不粘烤盘，需要铺油纸。 5.烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的情况调节。 6.表面上色的程度取决于个人喜好。 7.建议将面团擀成21*21cm见方，切割成35份，摆入烤盘正合适，同时厚度、大小也适中。 |
