香酥鸡块
| 很讨孩子喜欢的香酥鸡块，怎么说也比外边买的吃着放心，妈妈们有时间可以试一下，宝贝一定会喜欢的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿4只 |
| 【辅料】面包糠适量，料酒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生抽适量，小葱适量，尖椒3个，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鸡腿、大蒜、尖椒、香葱、面包糠 |
 | 2.鸡腿去骨切成块（块小一点容易炸透） |
 | 3.切好的鸡块放入容器中。 |
 | 4.大蒜拍碎、葱姜分别切片。 |
 | 5.加入葱姜蒜末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油。 |
 | 6.抓匀腌渍2小时以上 |
 | 7.腌渍好的鸡块捡去葱姜蒜末，裹上一层干淀粉。 |
 | 8.裹上干淀粉上的鸡块放入油锅六七成热的油锅中炸制。 |
 | 9.炸制成金黄酥脆捞出控油。 |
 | 10.切些葱末、蒜末、尖椒切末。 |
 | 11.锅中留少许底油，放入面包糠小火煸炒。 |
 | 12.煸炒至金黄色放入蒜末、葱末、尖椒末。 |
 | 13.继续翻炒，翻炒出葱姜蒜末出香味，放入椒盐。 |
 | 14.倒入炸好的鸡块。 |
 | 15.翻炒均匀后即可出锅。 |
【香酥鸡块做法小贴士】
| 小贴士最后的面包糠和蒜末可以用油炸一下，会更酥香，但我觉得吸油太多，用了炒的方法，两个方法各用利弊，看自己喜欢。 腌渍时间长一些会更入味，有条件最好腌制过夜。 |
