香酥鸡翅
| 相信大家都非常喜欢吃炸鸡翅，但是炸鸡翅的卡路里含量也是非常多，那到底如何能既解馋，又不会长胖呢？只能在油炸这个步骤上动脑筋了 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅9个，薯片适量 |
| 【辅料】食盐2勺，白糖3-4勺，酱油3-4勺，花椒粉1勺，白酒小半碗，耗油5-6勺，白醋2勺 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡翅倒进放有炖肉料的沸水5-6分钟后捞出，再放入冷水中加热到煮沸，冷水中放入适量的糖和醋，目的是为了使肉质香甜可口，软烂嫩滑。煮沸后持续5分钟左右捞出，入冷水，放凉，待用 |
 | 2.把食盐、香油、糖、花椒粉、耗油、酱油等辅料搅拌 |
 | 3.在鸡翅反正面各划三刀，以便于更加入味，把割好的鸡翅和那些辅料放在一起，搅拌均匀后用保鲜膜盖严，入冰箱保鲜，6-12个小时后取出，以一夜为最佳 |
 | 4.将腌制好的鸡翅取出备用，面粉和鸡蛋还有薯片取出，薯片捏碎 | 5.将鸡翅逐个放进面粉中，涂抹均匀，用刷子在每个鸡翅上面涂上蛋液，然后再放进碎薯片中，使每个鸡翅沾满薯片，放在烤箱的烤架上烤（一定要是烤架，放烤盘上会失去酥脆的口感） | 6.230度预热5分钟，然后放入烤箱230度10分钟，时间到后取出，补蛋液（随意，不补也行），翻面，然后再放进烤箱230度10-13分钟 |
 | 7.时间到，取出，开动 |
【香酥鸡翅做法小贴士】
| 小贴士薯片最好用厚一点的，原味的，烧烤味这种味道比较淡的，网上很多菜谱都是用面包糠做的，但是家里没有，所以就光用了薯片，没想到效果也是非常好，妹妹吃的时候赞不绝口 |
