香酥锅贴
| 夏天不想吃饭，气温越来越高，这该怎么办？没关系，有了香煎锅贴，营养丰富又美味，午饭的好选择哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅半斤，韭菜1斤，小麦面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，五香粉适量，白胡椒适量，葱段适量，生姜适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所需要的馅料材料准备好。 |
 | 2.将鸡蛋打开，蛋清放入肉馅中，蛋黄放入碗中备用。 |
 | 3.肉馅中再加入少许咸盐、白胡椒、五香粉。 |
 | 4.将葱切薄片，葱段切成小段备用。 |
 | 5.锅中倒油预热。 |
 | 6.放入葱段和姜片爆香。 |
 | 7.葱姜炒至焦黄，过滤出葱姜，油倒入肉馅中，再搅拌均匀。 |
 | 8.将韭菜剁碎备用。 |
 | 9.碗中放入的蛋黄加入少许咸盐，打散备用。 |
 | 10.锅中倒油预热，将蛋黄倒入锅中，再炒散蛋黄。 |
 | 11.将韭菜、鸡蛋放入肉馅中，再加入老抽、咸盐，搅拌均匀备用。 |
 | 12.面粉中加水。 |
 | 13.和好面团备用。 |
 | 14.面团用手揉成长条状。 |
 | 15.用刀切成一个个的均匀的小剂子。 |
 | 16.用擀面杖擀成小圆片。 |
 | 17.面片中包入馅料。 |
 | 18.面片的上两端粘住，如图所示。 |
 | 19.这是都包好的样子。 |
 | 20.电饼铛倒油预热。 |
 | 21.放入锅贴，煎至表皮金黄成熟即可出锅了~ |
【香酥锅贴做法小贴士】
| 葱姜直接放入馅料中，会使锅贴在煎制的过程释放出大量的水分，会使锅贴软榻，口感下降哦。 |
