香爽卤鸡脚
| 香甜带辣，很香爽的味道！ |
【食材与调料】
【主料】鸡脚15只 |
| 【辅料】蜂蜜三勺，草果一颗，八角4-5颗，姜五片，蒜五片，新鲜辣椒少许，干辣椒碎少许，葱或蒜苗少许，香菜少许，芝麻一勺，酱油五勺，酸醋一勺，料酒一勺，盐少许，味精少许，芝麻少许，甜辣酱少许 |
【制作步骤】
| 1.一、鸡脚处理好，冷水煮鸡脚，放入两片姜，煮涨去沫，捞出鸡脚备用。 | 2.二、放少油炸鸡脚，表面炸出少许颜色，捞出放入水里浸泡两小时。（可不做这步） | 3.三、电饭锅预热，放少油，爆香姜蒜、草果、八角、辣椒、芝麻爆香。 | 4.四、下鸡脚，加甜辣酱炒香，加水没过鸡脚，煮一小时。 |
 | 5.五、待鸡脚煮到软糯时，放入葱蒜苗、香菜，拌炒闷一分钟，起锅完成。 |
【香爽卤鸡脚做法小贴士】
| 小贴士1、鸡脚处理干净，可以用盐擦洗。 2、炸鸡脚要晾干再炸，不然油会炸出锅，一定要盖锅盖。可以不炸直接下一步。 3、鸡脚要煲到粘稠状最好吃。 |
