香螺蘑菇豆腐羹
| 香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。【功效】 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】香螺750克，豆腐1大块 |
| 【辅料】蘑菇3个，豌豆50克，葱姜蒜适量，水淀粉.适量，盐料酒适量，胡椒粉鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 |
 | 2.做法;1.香螺放淡盐水浸泡吐沙一天,换2--3次水. 2.豌豆洗净,放水煮7分熟捞起. 3.豆腐切小块,放淡盐水浸10分钟捞起. 4.蘑菇洗净切块.葱,姜,蒜洗净切碎. 5.豆腐放热油里煎一下待用. 6.蘑菇放热油煸炒一下待用. 7.冷锅里放1大碗清水,放入姜,蒜,料酒,放下香螺大火煮开. 8.放下豆腐,豌豆,蘑菇,大火煮8分钟. 9.放盐,胡椒粉,煮一下.放水淀粉勾芡,放鸡精,葱花,就可以了。 |
 | 3.非常鲜美的一道羹汤! |
【香螺蘑菇豆腐羹做法小贴士】
| 小贴士【提示】 一般人群均可食用 1. 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用； 2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 3. 螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用； 4. 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染； 5. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部. |
