香辣猪蹄煲
| 猪蹄中含丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶、能够结合许多水，改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1个 |
| 【辅料】葱末适量，花椒适量，干辣椒适量，白芝麻适量，小葱圈适量，姜末适量，蒜末适量，姜片适量，花椒适量，冰糖适量，老抽适量，盐适量，香叶2片，八角2个，桂皮1块 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄一个，清洗干净切小块（买的时候可以让商家帮忙切好） |
 | 2.锅里放水烧开，放入猪蹄焯水；捞出多用冷水冲洗几遍去除杂质 |
 | 3.锅里倒入少量油，加入冰糖小火炒出糖色 |
 | 4.倒入猪蹄翻炒上色 |
 | 5.倒入主料里的所有香料炒出香味 |
 | 6.倒入砂锅中，加入沫过猪蹄的清水，大火烧开转小火煲一个小时 |
 | 7.加入老抽、盐大火收汁 |
 | 8.夹出猪蹄，所有的香料都不要 |
 | 9.另起一锅倒入适量油，油热以后加入花椒、干辣椒炒出香味， |
 | 10.加入葱姜蒜末炒出香味 |
 | 11.倒入猪蹄翻炒均匀，出锅撒上葱圈和白芝麻即可 |
 | 12.成品 |
 | 13.成品 |
【香辣猪蹄煲做法小贴士】
| 小贴士砂锅加热均匀，内热可循环，可减少食物营养成分的流失，容易清洗不串味 |
