香辣虾的做法,怎么做香辣虾好吃,做香辣虾需要哪些食材?-优卡食谱网

早上买了虾，活的，儿子说，等死了，再吃，哈。他就用筷子搅啊搅，没多大功夫就全死了。本来说，做点省事的，煮了吃了，儿子却说要蘸辣椒酱吃，那索性就直接做辣菜算了，就效仿了这道香辣虾，只是我们都爱吃土豆，加了不少土豆进去，配着大米饭吃，儿子说，超级好吃。

【食材与调料】

【主料】青虾400g，土豆250g，芹菜100g，黄豆芽400g

【辅料】油适量，盐适量，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，干椒适量，黄瓜适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.虾备好。
	2.黄豆芽洗好。
	3.芹菜切大段备用。
	4.黄瓜切条状。
	5.土豆切斜刀，好炸透。
	6.大料备好，葱，姜，蒜瓣，桂皮，香叶，干尖椒，麻椒，小花椒。
	7.芹菜过水焯一下，倒出放到涮锅底，
	8.豆芽过水焯一下，也辅到锅底。
	9.炒锅倒足够的油，炸土豆。
	10.土豆两面焦黄，炸好出锅，用铲子也铲倒涮锅里。
	11.用余下的油，炸虾。
	12.虾炸好，也倒入涮锅里。
	13.黄瓜条也同时摆到锅里。
	14.锅里留油，入麻椒，干椒等大料，葱，姜蒜，盐齐入锅，入少许豆瓣酱，烹出香味。
	15.添适量的水，熬开。倒入涮锅。
	16.周边撒上香菜，把刷锅放到电磁炉上，用煲汤就行，先吃着炸虾，嚼着脆黄瓜，等虾吃完，下面的菜也入味了，正好配米饭吃。唯一不好的是，这回尖椒放多了，有点过辣了。