双味虾
| 【双味虾】选择了两种虾，用了两种烹制方法搭配烹制而成，一种做的是白灼虾，另一种做的是茄汁虾。两种口味，各取所需。并且摆盘用了水果搭配，是一道宴客佳肴。 |
【食材与调料】
【主料】青虾500克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄沙司适量，白糖适量，料酒适量，葱姜适量，橘子1个，蛋皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.把北极虾去皮，留取虾肉洗净 |
 | 2.青虾去除头、皮、尾、虾线，留取虾肉 |
 | 3.把青虾肉加葱姜料酒腌渍2分钟 |
 | 4.锅烧开水，加料酒、放入青虾肉汆烫，烧开即可捞出 |
 | 5.用橘子、蛋皮丝摆盘，中间放入汆烫熟的青虾肉 |
 | 6.热油，放入番茄沙司炒匀，加白糖、少许盐调味 |
 | 7.放入北极虾肉翻炒均匀，即可关火出锅装盘 |
 | 8.把茄汁北极虾肉盛入盘中，即可上桌品味 |
【双味虾做法小贴士】
| 小贴士1、因为北极虾是熟的，所以烹制时要快一些，才能保证口感软嫩。 2、因为青虾肉经过了腌渍，所以煮青虾时不宜放盐。 |
