鸡肉虾仁披萨
| 上次参加烘焙学堂和挪红导师学习披萨，用289g的面粉做了2个披萨饼坯，做了一个牛肉大虾的披萨，很是好吃。把另一个饼坯烤到6分熟冷冻起来了，这次就用它做一个鸡肉大虾的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉100g，青虾8只，西红柿200g，奶酪120g，饼坯1个 |
| 【辅料】橄榄油20g，盐适量，糖适量，黑胡椒碎粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿、洋葱切碎。 |
 | 2.炒锅烧热倒入橄榄油，放入洋葱炒香，放入西红柿加盐、白糖和黑胡椒粒。 |
 | 3.中小火一直把西红柿炒到粘稠，盛出备用。 |
 | 4.把西红柿酱倒在披萨饼坯上均匀涂抹 |
 | 5.鸡肉切丁加生抽、黑胡椒粒、橄榄油腌制20分钟。 |
 | 6.青虾去皮开背去除虾线，加生抽、黑胡椒粒、橄榄油腌制20分钟。 |
 | 7.炒锅放少量橄榄油润锅，加入鸡肉丁翻炒。 |
 | 8.鸡肉变色后拨到一边，放入青虾翻炒。 |
 | 9.炒至鸡肉和青虾没有水分关火。 |
 | 10.把鸡肉和青虾均匀码放在西红柿酱上 |
 | 11.从冰箱拿出奶酪，小包装125g。 |
 | 12.把全部奶酪均匀铺满整个饼坯 |
 | 13.烤箱250°预热3分钟，放入250度20分钟即可。 |
 | 14.饼坯很脆，奶酪外焦里嫩，奶香味很足，拉丝很好。 |
【鸡肉虾仁披萨做法小贴士】
| 小贴士1、西红柿馅料一定要中小火炒的很粘稠。 2、不必追求拉丝，奶酪可以少些，我用的正好一个小包装奶酪125g，不愿意剩下了。 |
