香辣梭子蟹
| 香辣鲜美，辣中带甜 |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹2只 |
| 【辅料】八角3个，桂皮适量，鱼香叶3片，碎干红椒适量，大蒜1个，姜适量，料酒适量，蚝油适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.用小牙刷把蟹壳刷干净 |
 | 2.去除内脏 |
 | 3.蟹身切成4－6段 |
 | 4.把姜切成片，大蒜拍扁即可，香料洗干净，难免有灰 |
 | 5.起锅，倒入植物油烧热，把除蒜和干辣椒外的配料放入油锅内煸炒一下 |
 | 6.香味出来，关火，加入碎干红辣椒 |
 | 7.加入蟹，大火爆炒 |
 | 8.等蟹炒成红色了，加入蒜继续炒1分钟 |
 | 9.加入适量料酒翻炒几下，然后加入平盖蟹肉的清水，根据自己的口味放盐，待水开后加1汤勺蚝油继续煮，让蟹肉入味 |
 | 10.大约煮十分钟左右，洒上葱花 |
 | 11.出锅啦 |
【香辣梭子蟹做法小贴士】
