香辣水煮肉片
| 吃过很多地方的水煮肉片，发现这道川味美食真的是很好吃！每次没有食欲，看到香辣水煮肉片，口水都要流出来了！很能增加食欲哦！这道菜品味道还不错哦，就是有点不好，我的刀工不行，十分欠缺哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉300g，黄豆芽500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，辣椒油适量，葱适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，鲍鱼汁适量，小米椒适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将里脊肉切成片，越薄越好（可惜我切厚了），放入淀粉、生抽、等材料，腌制一会 |
 | 2.将生姜和大蒜、葱切好，葱切成2~3里面长度 |
 | 3.洗净黄豆芽 |
 | 4.先将大蒜生姜和小米椒下锅翻炒 |
 | 5.放入郸县豆瓣酱，一定要炒出红油哦 |
 | 6.放入水煮开 |
 | 7.放入黄豆芽 |
 | 8.将豆芽煮的差不多熟 |
 | 9.装入碗中，放入底部 |
 | 10.再次将水烧开 |
 | 11.把肉片放入进去，一变色就捞起来哦 |
 | 12.装入碗中，将葱摆放在上面 |
 | 13.准备好干辣椒和花椒 |
 | 14.将锅中放入油烧热 |
 | 15.将材料下锅，炒出辣味就淋在肉上面 |
【香辣水煮肉片做法小贴士】
| 做这道菜的时候，最主要的就是肉要切薄一点，而且下锅不能煮太久，这样肉质会变老哦！还有哦，花椒和干辣椒要最后淋上去，这样才能体现川菜的辣味和香味哦！ |
