香辣青笋百叶丝
| 也许是小时候的经历刻骨铭心，对于荤油肉类很排斥。婚后育子倒是还改变了不少，时不时的还沾点荤，也不拒绝这类食物。随着年龄增长，一起生活几十年的老辈人，在他们身上诱发的各种疾患让我有所警觉，不知不觉中，饮食习惯慢慢趋于平淡的口味，少油低盐无负担。或许，这样能对家人有所帮助，从根本上意识到遗传因素可以通过健康饮食习惯来改善。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋220g，千张300g |
| 【辅料】辣椒油3g，生抽4g，黑木耳50g，枸杞子5g，生姜5g，蒜瓣10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好莴笋、千张、黑木耳、枸杞子。 |
 | 2.莴笋去皮洗净切细丝；千张、黑木耳分别切丝；生姜蒜瓣切碎备用。 |
 | 3.锅中烧开水，倒入千张丝焯烫1分钟。 |
 | 4.黑木耳焯烫至熟。 |
 | 5.姜蒜放入碗中，淋入老陈醋。 |
 | 6.加入生抽。 |
 | 7.加入自制辣椒油，调成味汁。 |
 | 8.千张丝、黑木耳、莴笋丝、枸杞子放入料理盆，倒入味汁。 |
 | 9.拌匀入味的千张丝即可食用。 |
【香辣青笋百叶丝做法小贴士】
| 小贴士1、千张丝用开水焯烫一下可以去掉部分豆腥味儿。 2、莴笋很嫩，无需焯水，生吃更脆爽。 3、凉拌菜最好能搭配一些姜蒜食用，一来杀菌，二来生食比较寒凉，温寒搭配更利于健康。 4、可以使用用自己喜欢的调味料；怕辣可以不加辣椒油。 |
