香辣藕夹
| LG喜欢吃油炸食品，虽然不健康，但是为了满足他的食欲我还是会偶尔做一次。茄盒我以前倒是做过几次，但是藕夹这还是第一次做，也不知道应该怎么做，总觉得按照茄盒的做法应该相差不远，呵呵，不专业但是味道还行 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕500g，猪肉200，大葱1根，生姜4片 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽2小勺，料酒1小勺，鸡精适量，淀粉适量，面粉适量，干辣椒5个，花椒粒20粒，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗干净剁碎 |
 | 2.大葱切碎 |
 | 3.生姜切末 |
 | 4.猪肉末里放入葱姜末，加适量盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，放少许水搅拌均匀 |
 | 5.是亮淀粉和少许面粉加清水调成面糊，稍微稠一点 |
 | 6.莲藕去皮洗干净 |
 | 7.切成大概0.5厘米的片，深入到2/3处，两片相连 |
 | 8.加入肉馅 |
 | 9.炒锅内放适量油 |
 | 10.油热后，将加入肉馅的藕夹放在面糊里挂糊，放入油锅中炸，炸至藕夹额外壳焦脆 |
 | 11.炸好的藕夹 |
 | 12.炒锅中留底油爆香干辣椒、花椒粒和大葱 |
 | 13.倒入藕夹翻炒，撒少许盐 |
 | 14.装盘即可 |
【香辣藕夹做法小贴士】
| 1、猪肉选择肥瘦相间的比较好，炸出来不干； 2、我调的面糊没放鸡蛋，喜欢放鸡蛋也可以放，可能是我操作上有误，以前炸茄盒时放了鸡蛋炸好后感觉不脆，淀粉比面粉多一点炸好的藕夹比较焦脆。 |
