香辣萝卜牛肉的做法,怎么做香辣萝卜牛肉好吃,做香辣萝卜牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

这期相逢绝壁是舌尖2最好看的一集，淡淡感动之余，脑袋里不断回放各个美食的影片。对于两个星期没吃我做的饭的老公而言，肉，牛肉，大块吃牛肉，就是他对美食的唯一标准。制盐师傅们做的香辣萝卜牛肉自然是不二之选。四川味离不开麻和辣，增加汤汁浓郁的豆瓣酱也是必须的材料。我家的花椒都是某宝网购的正宗花椒，异常麻，不小心吃到整个一颗，感觉舌头都在跳舞。辣椒就是用常见的小红椒，劲头不比干辣椒弱。有了这几样，味道也就差不多出来了。牛肉也要选带一点筋一点点肥的，咀嚼起来又嫩又有嚼头。就像大盘鸡里的土豆比鸡肉好吃，我觉得萝卜也比牛肉好吃。已经煮的软糯的萝卜饱饱的吸附了牛肉汤汁的精华，有肉的香、花椒的麻、辣椒的辣，还有回味中萝卜的一丝丝爽甜。嗯，这么好吃，我怎么能让老公多吃呢，所以对他说：我吃萝卜你吃肉，看我多疼你啊~~哈哈哈~

【食材与调料】

【主料】牛肉500g，白萝卜1根

【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，花椒适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，八角两个，蚝油适量，糖少许

【制作步骤】

	1.萝卜切块，葱姜花椒辣椒豆瓣酱备好，牛肉切块后清水浸泡。
	2.豆瓣酱不要放太多，防止过咸。
	3.牛肉块过沸水去除血沫。
	4. 大火爆香姜蒜红椒花椒。
	5.放入豆瓣酱翻炒出香味。
	6.放入牛肉翻炒。
	7.加入清水（或高汤）大火烧开。
	8.加入白萝卜，加少许白糖，蚝油，小火炖半小时。
	9.炖至牛肉酥烂，盛出即可。