香辣烤鱼的做法,怎么做香辣烤鱼好吃,做香辣烤鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

这款烤鱼我还是第一次尝试，做好后，鱼肉非常的鲜香嫩，蔬菜也非常的好吃，一锅即营养又美食的佳肴就出锅了，搭配米饭非常好哦，因为可以随意搭配自己喜欢的各种蔬菜，因为我放了一些麻椒，所以麻麻辣辣，非常下饭。

【食材与调料】

【主料】草鱼1000g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，耗油适量，生抽适量，老抽适量，烧烤酱适量，洋葱半个，大葱适量，大蒜适量，姜适量，花椒粒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，胡萝卜1个，土豆1个，藕1节，芹菜适量，青椒1个，麻椒粒适量

【制作步骤】

	1.草鱼清洗干净，从中间劈开但不要切段，在鱼身上划几刀（变与入味）。
	2.用洋葱、辣椒、盐腌制20分钟。
	3.准备各种蔬菜，随意搭配。
	4.切好所有蔬菜备用。
	5.准备烧烤酱。
	6.炒蔬菜的调料。
	7.生抽、老抽、和食用油混合调成刷鱼的酱汁。
	8.将烤盘铺上锡纸，放上一下洋葱
	9.鱼腌制好，再反正面都刷上料汁。
	10.再刷一层烧烤酱。
	11.烤箱预热200度5分钟，做层，上下火烤20分钟。
	12.锅中放油少许油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、爆香。
	13.加入郫县豆瓣酱（切碎），炒出红油。
	14.依次加入蔬菜。
	15.加入耗油、老抽、生抽调味拌匀、然后再加入少量的清水或高汤，烧开，烧至断生即可关火，
	16.将烤鱼盘取出。
	17.倒入炒好的蔬菜。
	18.继续放入烤箱再烤10分钟。
	19.烤好后取出烤盘，撒是一些香菜，开始享用吧。