香辣鸡翅虾
| 离开以前上班的地方已经两三年了。这个月去了一次，和以前的姐妹相聚很是愉快。还记得以前在一起的时候吃翅中虾锅已经成为了一种习惯，有时候一周会去吃两次，回来后也许是味道不对了，也许是没有以前那一群年轻的小姐妹了，吃的气氛没了，味道也没了。这回去没来的及品尝，于是趁着过端午自己动手丰衣足食了。自己做的过程中加了鱼丸、鱼豆腐、年糕，有了麻辣香锅的感觉，别说这一盆大家吃的很是香啊，连一向爱吃羊肉的公公都没吃几块羊肉都吃这了，还说比外边的好吃，满满的成就感啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】虾500g，鸡翅500g，红薯150g，芹菜100g |
| 【辅料】油适量，葱姜蒜适量，花椒粒适量，干辣椒适量，红油火锅料适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，淀粉适量，味极鲜适量，鱼丸适量，鱼豆腐适量，年糕适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅切开翅中、翅尖、翅根，我只用了翅中和翅尖各5个 |
 | 2.虾开背取虾线，并将虾须剪掉 |
 | 3.虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟 |
 | 4.红薯，芹菜切细条 |
 | 5.切好的红薯用水冲一下，红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡 |
 | 6.热油炸红薯，炸至八成熟即可 |
 | 7.下鸡翅炸至表面泛黄，有些干皮即可 |
 | 8.炸虾，炸至表皮变红 |
 | 9.准备调料，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒 |
 | 10.鱼丸、鱼豆腐少许切半，年糕少许 |
 | 11.热油下花椒粒和干辣椒炸出香味，可以吃辣的稍微多一些更好吃 |
 | 12.放入葱姜蒜爆香 |
 | 13.加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒 |
 | 14.加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒 |
 | 15.加芹菜炒，加半碗水 |
 | 16.加年糕 |
 | 17.水分快炒干时加虾炒 |
 | 18.加红薯条炒 |
 | 19.最后加入香菜段炒匀 |
 | 20.一盆鲜香麻辣的美食就好了，赶紧享用吧 |
【香辣鸡翅虾做法小贴士】
| 鸡翅之类的腌制过会有水分，裹一些薄芡防止炸的时候油溅出来 虾可以不去虾线，不过去了会减少腥味，而且开背后更容易入味 红薯炸至八分熟即可，后面还会炒一下 鸡翅要多炸一会，炸至将熟，后边炒制的时间不长 |
