提拉米苏的做法,怎么做提拉米苏好吃,做提拉米苏需要哪些食材?-优卡食谱网

马斯卡彭奶酪是制作提拉米苏的关键材料，正宗的提拉米苏都是用它制作的。但它真心的贵呀，并且自己第一次尝试制作，还是采用普通的奶油奶酪代替吧。虽然不知正宗的提拉米苏味道如何，这款提拉米苏味道也确实不错，家人都非常喜欢。

【食材与调料】

【主料】奶油奶酪100g，动物性鲜奶油60g，蛋黄1个，细砂糖20g，鲜牛奶18g，朗姆酒7g

【辅料】速溶咖啡1袋，朗姆酒7g，手指饼干适量，可可粉适量，糖粉少许

【制作步骤】

	1.蛋黄打入容器中。
	2.放入细砂糖
	3.鲜牛奶、朗姆酒一起放入碗里
	4.用打蛋器搅打均匀。
	5.将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃。
	6.蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。
	7.加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却。
	8.冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。
	9.在大碗里放入软化的奶油奶酪。
	10.用电动打蛋器搅打奶油奶酪，直到变得顺滑。
	11.将蛋黄乳沫倒入奶酪里
	12.边倒边不断用打蛋器搅拌。搅拌完成的奶酪糊可能会比较稀，放入冰箱冷藏。当奶酪糊冷藏到质地变得浓稠的时候，就可以进行下一步了。
	13.动物性鲜奶油倒入碗里
	14.用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。
	15.将打发好的鲜奶油拌入奶酪糊里
	16.充分搅拌均匀。
	17.用热水冲泡速溶咖啡，待咖啡冷却后，倒入朗姆酒混合均匀，成为咖啡酒。
	18.将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的玻璃杯底部。
	19.将奶酪糊倒入玻璃杯至1/2的高度。
	20.再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干。
	21.倒入奶酪糊直到满杯。将表面刮平以后，放入冰箱冷藏4个小时。
	22.在表面筛一层可可粉，再筛一些糖粉作为装饰即可。