香辣湖虾干的做法,怎么做香辣湖虾干好吃,做香辣湖虾干需要哪些食材?-优卡食谱网

湖虾干，是把产自微山湖的新鲜湖虾晒干而成的一种食材，口感香浓微甜，富含钙质等微量元素，晒干的湖虾易于存储，是居家烹饪的极佳食材。 “香辣湖虾干”，是一个做法简单的香辣下饭的小菜，经典传统的吃法是用煎饼或薄饼卷着吃。

【食材与调料】

【主料】湖虾干150g，青椒150g

【辅料】油25g，盐1茶匙，花椒适量，生姜适量，味极鲜酱油2茶匙，香菜2棵

【制作步骤】

	1.湖虾干用温水浸泡10分钟，淘洗干净后控水。
	2.青椒洗净后切成小段、香菜洗净切段、生姜刮掉皮后切丝。
	3.炒锅里倒入15g油，油热后放入花椒粒、生姜丝大火爆香。
	4.滗出油里的花椒粒与生姜丝，倒入控净水的湖虾干，小火煸炒至湖虾干油亮干燥。
	5.盛出炒好的湖虾干，锅里倒入剩余的油，油热后倒入辣椒段大火翻炒。炒至辣椒颜色油亮，味道呛辣。
	6.把煸炒好的湖虾干倒入辣椒锅里，调入味极鲜酱油、精盐大火翻炒，出锅前撒入香菜段。