香辣豆腐皮卷时蔬
| 金针菇的众多做法里面，最喜欢这道，香辣爽口，灰常给力啊…~\(≧▽≦)/~大家在家里也可以试一试哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉豆豉辣酱适量，蒜末适量，花椒油适量，酱油适量，白糖适量，香醋适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐皮提前泡软，洗净； |
 | 2.金针菇用剪刀剪掉根，用清水浸泡20分钟，洗净； |
 | 3.胡萝卜去皮，刨成丝； |
 | 4.锅里注入清水烧开，将胡萝卜丝放进锅里焯水，捞起，控干水分； |
 | 5.金针菇放进锅里焯水，捞起，控干水分； |
 | 6.豆腐皮放进锅里焯水，捞起，过凉白开水，控干水分； |
 | 7.将豆腐皮处理成长方形，放在案板上，如图； |
 | 8.将金针菇、胡萝卜丝放在豆腐皮上面，如图； |
 | 9.豆腐皮将蔬菜卷起，摆盘； |
 | 10.取一个小碗，里面调入1大勺自制的蒜蓉豆豉辣酱；没有蒜蓉豆豉辣酱，可以用老干妈，香辣酱等代替。嗜辣的朋友，可以多放点辣酱； |
 | 11.辣酱里面再调入蒜末，花椒油，酱油，白糖，香醋，适量白芝麻，搅拌均匀； |
 | 12.将料汁淋在豆腐皮卷上即可。 |
【香辣豆腐皮卷时蔬做法小贴士】
| 金针菇焯水的时候，要煮熟，捞起来控干水分。 |
