香辣豆豉鱼苦瓜
| 苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，豆豉鱼罐头适量，小葱适量，蒜头适量，青辣椒适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去瓢切片。 |
 | 2.这是豆豉鱼罐头。 |
 | 3.青椒切细， 葱蒜切碎。 |
 | 4.热油先炒香蒜粒，葱头。 |
 | 5.待蒜香味儿出来时，倒入苦瓜片炒香。 |
 | 6.略炒上油色后，把苦瓜用铲子铲一边，倒入豆豉鱼。 |
 | 7.加入青椒炒香。 |
 | 8.然后一起翻炒，加入适量的盐，生抽，料酒和胡椒粉。 |
 | 9.翻炒入味。 |
 | 10.最后撒上葱花即可。 |
 | 11.很下饭的菜菜来了！ |
【香辣豆豉鱼苦瓜做法小贴士】
| 小贴士生抽可以少放一些，因为豆豉鱼含有酱油，也可以用其他的鱼罐头来代替。 |
