自制凉皮
| 很喜欢凉皮，但是总觉得外面的会不卫生，吃货就要有吃货的精神，花上几个小时自己做也是值得的！ |
【食材与调料】
【主料】面粉300g |
| 【辅料】盐3g，黄瓜丝适量，香菜适量，大蒜适量，大料适量，花椒适量，油辣子适量，麻酱适量，花生仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.和好的面团醒30分钟 |
 | 2.在盆里加水，用手反复的揉搓，洗出来的淀粉水放在另外一个大盆里，直到手中的面团揉成一团面筋为止，这时候再加水揉搓，水就变清澈了，说明面已经充分的把淀粉洗出来了 |
 | 3.洗出的面筋，和淀粉水，面筋上锅蒸熟切块，淀粉水需要在冰箱里沉淀3个小时以上，倒出表面的水，留下白色的淀粉水 |
 | 4.花椒大料用热水冲泡成大料水，拌凉皮时使用 |
 | 5.披萨盘表面抹油，小心的倒入，淀粉水，摇匀 |
 | 6.炒锅加水烧开，把披萨盘轻轻的放进去，等表面起大泡时，用夹子拿出来，放到冷水盆里冷却，掀起凝固好的凉皮即可 |
 | 7.看，自己做的薄厚自己可以掌握 |
 | 8.凉皮之间要抹些橄榄油，以防止粘连，做了十几张 |
 | 9.做好的凉皮切成条 |
 | 10.撒上黄瓜丝，蒸好的面筋，加盐的大蒜水，大料水，香油，麻酱，花生碎，香菜，油辣子等，拌一下就可以吃了，真的好吃极了呢 |
【自制凉皮做法小贴士】
| 小贴士凉皮与凉皮之间抹油，否则就粘在一起了 |
