香辣带鱼
| 带鱼属于海鱼的一种，在我们这边只能在超市买到冻品！带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效！ |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼1条 |
| 【辅料】姜适量，黄酒适量，味精适量，盐适量，醋适量，酱油适量，红辣椒2个，鸡蛋1个，大蒜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼处理好洗净切段 |
 | 2.加入花椒、黄酒，少量盐腌制一下 |
 | 3.再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀 |
 | 4.锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下 |
 | 5.倒入带鱼煎一下 |
 | 6.然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色 |
 | 7.接着加入蒜末、辣椒 |
 | 8.再加入黄酒和2大勺水里面，盖上锅盖焖下 |
 | 9.待水快收干了，加入酱油、醋上色 |
 | 10.最后加入点盐、味精调味，就可以关火出锅了。 |
【香辣带鱼做法小贴士】
| 1.带鱼块裹上鸡蛋液煎，表皮会更香，鱼肉可以保持嫩的口感。 2.海鱼很腥，多加入姜、蒜和黄酒可以帮助去腥。 |
