香辣脆瓜螺头
| 本来是想着炒盘香辣螺蛳得想到老爷喜欢简单于是就炒了一份香辣螺肉在挑出螺头的时候发现这量也太少了于是就又拿了韭菜来同炒一是为了提香二是为了提量呵呵呵香辣的螺肉配上脆脆的瓜口感真是极棒再配上一口冰啤哇这感觉神仙都羡慕哦这个菜的要点就是在炒脆瓜的时候一定要先干锅炒至脆瓜干香这样子后期炒出来的菜菜才会有食材的原味送上先，希望你们喜欢 |
【食材与调料】
| 【主料】螺蛳1000g，脆黄瓜250g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，料酒适量，蒜适量，辣椒适量，韭菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备螺蛳 脆黄瓜，辣椒，蒜头。 |
 | 2.锅里加水加细盐煮开，将泡洗好的螺蛳下锅，煮至熟沥水出锅，挑出螺头备用。 |
 | 3.热干锅，将脆黄瓜下锅，炒至干香。 |
 | 4.再加入蒜粒，辣椒，色拉油，小火炒至出香。 |
 | 5.再将螺头下锅同炒。 |
 | 6.加适量酱油。 |
 | 7.加适量料酒，小火炒至入味。 |
 | 8.最后出锅前再加入韭菜碎，转大火炒出香味即可。 |
 | 9.一份香辣的脆瓜螺头完成。 |
【香辣脆瓜螺头做法小贴士】
| 一：先干锅炒脆瓜 二：注意下调料后要将火候转小，小火炒至入味。 三：下韭菜后就要转大火，大火将韭菜的香味一炒而出。 |
