香辣炒蟹
| 最早的时候，我对这种带壳的海鲜不是很感兴趣，总觉得费半天劲儿也没吃多少肉下肚，可慢慢的竟然发展到隔段时间不吃还会想的地步，难道真是应了那句越是不容易吃到的就会越想吃，好吧，反正都是自己做饭，也不会亏待咱的嘴，想吃就动手吧。而螃蟹在我家最常见的吃法就是清蒸，不过吃多了也会觉得没意思，于是我又换成炒的，后来还试验了几种吃法，发现还是变换着吃更有新鲜感哈，今天就先上炒的。 |
【食材与调料】
【主料】螃蟹1000g |
| 【辅料】面粉100g，盐1g，姜葱蒜30g，花椒1g，干辣椒3g，料酒20ml，蚝油20g，胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.螃蟹洗净备用，其他材料切好备用 |
 | 2.洗好的螃蟹去掉绳子，切成两半 |
 | 3.切好的螃蟹切面醮上面粉 |
 | 4.锅中放油，将螃蟹切面朝下煎，将整个螃蟹煎黄 |
 | 5.将螃蟹推至两边，加入姜蒜，花椒、干辣椒和香葱段 |
 | 6.淋入料酒 |
 | 7.加入蚝油，并放入适量的清水 |
 | 8.加入胡椒粉煮开 |
 | 9.炖至汤收干时加入香葱叶即可 |
【香辣炒蟹做法小贴士】
| 小贴士1、螃蟹切面用面粉封口下锅煎的时候不易散 2、加水炖一会儿会让螃蟹更入味 |
