香烤茄肉卷
| 太后那天买来几个茄子，蒸着拌蒜吃了，还剩一个大茄子，俺就把它做了这个茄子肉卷. |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个，肉馅半碗，青椒1个，胡萝卜1根 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜末适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将茄子洗净切成薄片备用。 |
 | 2.胡萝卜、青椒、切成小丁备用。 |
 | 3.锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来. |
 | 4.平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。 |
 | 5.将炒好的肉菜馅，放到茄片上。 |
 | 6.卷好。 |
 | 7.将卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即可。 |
【香烤茄肉卷做法小贴士】
| 小贴士可以蘸自己喜欢的酱料，番茄酱等都可以。 |
