香蕉糯米糍
| 好久没有做糯米糍了，刚好这几天总是下雨，宅在家里就做些小点心给两个宝宝，这次用香蕉做馅，也别有风味。网上很多方子要椰浆的，但多数人买不到，所以这个方子比较大众化一些，加入了奶粉，和少许的柠檬汁，口感比较清新，吃起来软糯香滑。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉180g，玉米淀粉20g，奶粉15g |
| 【辅料】糖粉50g，香蕉2条，柠檬汁适量，水260g，玉米油30g |
【制作步骤】
 | 1.称好糯米粉，玉米淀粉和奶粉。 |
 | 2.加入糖粉和玉米油。 |
 | 3.倒入水。 |
 | 4.挤入几滴柠檬汁。 |
 | 5.充分的搅拌均匀。 |
 | 6.另取一个盆子，抹上一层油，倒入粉浆，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后小火蒸15分钟。 |
 | 7.温冷时用筷子搅拌糯米面团，使它比较光滑一些。 |
 | 8.准备好香蕉。 |
 | 9.带上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁，中间放上一块香蕉收口。 |
 | 10.包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。 |
【香蕉糯米糍做法小贴士】
| 1.包好的糯米糍可以即食，也可以放冰箱冷藏几小时食用，一次不要做的太多了，最好当天食用。此配方的份量可以做10个。 2.如果没有椰蓉的可以烤或炒一些糯米粉来用，包的时候也可以用熟糯米粉防粘。 |
