香煎鱼排
| 这款鱼排,我没有用任何的调味料,就利用了龙利鱼柳是海鱼的特性,其鱼肉本身有些许的咸味,主要靠蘸酱的风味. |
【食材与调料】
| 【主料】龙利鱼柳2条，面包糖适量 |
| 【辅料】素油适量，番茄酱1小碟 |
【制作步骤】
 | 1.鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份.切片待用. |
 | 2.把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上,以防油煎时候面包糠脱离太多,也可以相对少吸收些油份. | 3.锅烧热后转中火,加入素油.比炒菜时候多一点点,保持中火煎至鱼片两面金黄即可. | 4.趁热用番茄酱佐食风味最佳. |
【香煎鱼排做法小贴士】
| 小贴士放冷了以后用烤箱加热就恢复口味，不适合微波炉会热。 |
