香煎龙头鱼
| 每个周末，我们都习惯性的带着宝宝去超市采购点儿生活用品，而每次去，我都喜欢在食品区慢慢溜达，顺便看看有啥新鲜的东东或者是没吃过的，呵呵！这次去沃尔玛，推着宝宝在海鲜区转悠，让瀚宝看看鱼儿水中游，转个弯，鱼摊前正在炸制一种小鱼，大声吆喝让尝尝，看了看才知道是炸的鱼块儿，思瀚小朋友看到就要，于是弄了块儿他尝尝，发现这肉特别的嫩，而且刺是软的，问了问才知道这个叫龙头鱼，看着肉质厚厚的，特别适合小孩儿吃，而且服务员说这个不是想买就能买的，只有这个季节才有，过了这会儿就得等明年了，于是买了两斤回家，学着超市里的做法做给宝宝吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙头鱼200g |
| 【辅料】香油5ml，盐3g，面粉50g，姜葱蒜10g，胡椒粉5g，料酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.将鱼头轻轻一拉，里面的内脏就弄干净了 |
 | 2.龙头鱼处理干净后洗净切成小段 |
 | 3.加入姜葱蒜、盐、料酒和胡椒粉腌制十五分钟 |
 | 4.面粉中加入鸡蛋，盐 |
 | 5.加少许清水调成面糊 |
 | 6.将鱼块儿放入面糊中均匀的裹上面糊 |
 | 7.锅中放油烧至八成热时，下鱼块儿炸制两面金黄即可 |
【香煎龙头鱼做法小贴士】
| 1、鱼肉先腌再炸这样可以有效的去除鱼的腥味 2、面糊有稀稠根据自己喜好来定 |
